お好み焼き店「おこのみ焼きしゅんちゃん」（旭市江ヶ崎）が12月11日、旭にオープンした。

メインメニューのお好み焼き

　店主は林俊輔さん。バンドでギターを担当する林さんは、練習で利用していたスタジオのオーナーから「貸店舗が空いているが誰か店をやる人はいないか」と相談を受けた際、「やってみたい」と思い立ち、開店を決意。音楽仲間と利用していたスタジオでの縁が、新たな挑戦のきっかけになった。席数は25席。

　林さんは、オタフクソース（東京都江東区）で開かれている、お好み焼き店開業支援の開業研修を受講。食材の基礎知識から経営、設備・備品などの調達、調理技術の実技までを学びながら、友人に味見をしてもらうなどメニュー開発を進めた。キャベツは食感や味を工夫し、細切りにすることに決めた。焼き方や素材の組み合わせも、何度も試作を重ねながら完成させていったという。

　メニューは、各種お好み焼き・ぶた玉（以上800円）、ミックス（1,400円）など。トッピング（200円～）も用意。もんじゃ焼きは、豚キムチ（900円）、明太子餅チーズ（1,300円）など。トッピングは100円から。サイドメニューもそろえる。

　林さんは「お客さまに楽しんでもらえるようなことを取り入れていきたい」と話す。瓶ビールは月ごとに種類を変える。季節や気分に合わせた銘柄をそろえ、来店する楽しみを増やしていく考えだ。「お客さまのリクエストでメニューを増やしていく。お客さまと一緒に育っていく店にしたい」と意気込む。

　営業時間は17時～24時。駐車場10台。